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5kgの鮭からわずか50g、氷のように透き通った鮭の鼻先の軟骨に塩をし、酢に漬けた北東北の伝統食。
軟骨のコリコリした食感が特徴で、日本酒のお供や、なます大根と合わせたりなど、
お正月料理に重宝される一品です。
岩手・宮古で獲れた様々な美味しい海の幸を いっぺんに楽しめるお得なセット。 いくら醤油漬・塩いくら・氷頭なますの3種類をセットにした秋鮭づくし。
ご贈答用にもオススメ!
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